観光客向けではない、地元の人が使う市場から朝早く始めます。講師がガランガル、ウコンの根、キャンドルナッツ、レモングラス、ヤシ砂糖の前を案内し、それぞれの役割と選び方を説明します。レストランを1週間巡るよりも、ここでバリ料理について多くを学べます。
バリ料理はすべて、基本のスパイスペースト「バセ・グデ」から始まります。ミキサーも近道も使わず、石臼で自分ですりつぶすので、瓶詰めのものとはなぜ味がまったく違うのかがすぐにわかります。腕が痛くなりますが、それも体験のうちです。
家族の屋敷の台所で、すべて直火を使ってフルコースを作ります。たいていはサテ・リリット、ラワール、テンペの甘醤油煮、野菜のウラップ、鶏肉か魚の料理です。その後、みんなで座ってすべていただきます。ベジタリアンやヴィーガン向けにも対応できますので、予約時にお知らせください。
入場料とウブドからの往復送迎はすでに含まれています。アクティビティ自体に追加料金はかかりません。
ウブドエリアのホテルやヴィラへ、ご希望の時間にお迎えに伺います。前日にドライバーから連絡先をお知らせします。
アクティビティに合った動きやすい服と靴、日焼け止め、濡れたり汚れたりしそうな場合は着替え。
ご予約とお支払いはカードまたはPayPalでオンラインで行えます。¥1,600のデポジットで日程が確保され、残額は最後にお支払いいただきます。24時間前まで無料キャンセルできます。
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