Nous commençons tôt par un marché local authentique, loin des circuits touristiques. Votre hôte vous guidera parmi les étals de galanga, de curcuma, de noix de bancoul, de citronnelle et de sucre de palme, en vous expliquant les propriétés de chaque ingrédient et comment les choisir. Vous en apprendrez davantage sur la cuisine balinaise ici qu'en une semaine de restaurants.
Dans la cuisine balinaise, tout commence par le gede de base, la pâte d'épices essentielle. On la broie soi-même dans un mortier en pierre, sans mixeur ni raccourcis, et on comprend immédiatement pourquoi sa saveur est si différente de celle des épices en pot. Vous aurez mal aux bras ; c'est normal.
Vous préparez un festin complet, généralement composé de satay lilit, de lawar, de tempeh à la sauce soja sucrée, d'un urab de légumes et d'un plat de poulet ou de poisson, le tout cuit au feu de bois dans la cuisine familiale. Ensuite, vous vous réunissez pour déguster le tout. Les versions végétariennes et véganes sont possibles, il suffit de nous le préciser lors de votre réservation.
Votre billet d'entrée et le transport aller-retour depuis Ubud sont déjà inclus – vous n'avez rien à payer en plus pour l'activité elle-même.
Nous venons vous chercher à votre hôtel ou villa dans la région d'Ubud à l'heure de votre choix. Votre chauffeur vous communiquera ses coordonnées la veille.
Des vêtements et des chaussures confortables adaptés à l'activité, de la crème solaire et des vêtements de rechange au cas où il faudrait se mouiller ou se salir.
Réservez et payez en ligne par carte ou PayPal ; un acompte de €9 vous garantit votre date et vous réglez le solde à la fin. Annulation gratuite jusqu’à 24 heures avant.
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